【彩椒猪肉粒】

==》准备食材：

1.猪肉粒

2.黄椒一颗，青椒一颗。


==》准备酱料：

1.腌制酱汁：蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1茶匙、水及油1茶匙。

2.酱汁：米酒1汤匙、水2-3汤匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙


==》步骤

1.腌制猪肉粒，混合腌制酱料，腌制半小时。

2.彩椒切块，倒少量油翻炒，起锅待用。

3.倒油，翻炒腌制好的猪肉粒，炒至8成熟，倒入彩椒混炒。

4.放入酱料2，继续翻炒。待汁略收干时即成。

【蒜香鸡翅】

我只爱翅中，爱的盲目。

==》准备食材：

1.翅中

2.蒜切成小小粒状

3.姜丝，数根；料酒，一汤匙；蜂蜜，一汤匙；生抽，两汤匙；

   盐，少许；（我只腌制20分钟，所以放了盐巴加速入味。）

==》步骤

1.将配3混合腌制翅中，20分钟。

2.平底锅，倒油，入鸡翅，加盖。煎至微焦，翻面，加盖继续煎。

3.煎到两面都微焦后，倒入蒜粒翻炒。

4.我把腌制鸡翅的调味也直接倒入锅中，不懂这样算可以不，但味道ok啊~·烧干酱汁便起锅了。

椒盐鸡翅

我并不是食肉族，对肉的渴望也是有是无。但是我很喜欢翅中，它不像鸡腿那样多肉厌腻，肉与骨头的分配恰恰刚好。

鸡翅的做法有很多，然而，椒盐鸡翅，是我认为最为简单的一道。研制的配料只有一样，就是盐，腌制10小时的鸡翅，盐已深入骨髓，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四溅，鸡味浓郁，是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的。

只有真正爱翅中的人，才懂得这种返璞归真之美。 

==》准备食材：

1.翅中6个

2.盐，少许；胡椒粉，少许。

==》步骤：

1.早晨出门上班前，将鸡翅洗好，拎干水分，在翅中上划两刀，以便让盐分渗透其中。

2.撒入少许盐，所谓的少许，我真凭感觉。8点出门，6点到家。整整个10小时时间，10小时的腌制，已经极其入味了，所以盐的分量不能太多。均匀，记得，帮鸡翅按摩一下。而后就可以放入冰箱了。

3.下班到家后，从冰箱取出鸡翅，冲洗掉盐分。沥干水分。

4.平底锅倒入少量的油，烧热后，将鸡翅依次摆入锅内，速度要迅速，别被溅起的油烫到。然后盖上锅盖。煎至成金黄色，翻面再煎。

5.关火。起锅前，撒胡椒粉，即可。

PS：加盖煎鸡翅，除了避免被溅起的油烫到。也还能让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴.

懒人版，糖醋排骨

我不喜欢速冻排骨。真心不喜欢。总觉得这样的排骨来煲汤，味道都不好。不知道是不是心里作用。但是某只食肉兽已经买了，我只好想个办法把肉解决掉。

于是，就有了这道：糖醋排骨。

==》准备食材：

1.排骨

2.姜片

3.蒜粒

4.料酒，一汤匙。生抽，两汤匙。陈醋，两汤匙。白糖，三汤匙。

==》步骤：

1.排骨过水去血丝。待用。

2.倒入少量的油，爆香姜片和蒜粒。翻炒到香味出来后，倒入排骨。翻炒至表面呈现金黄色即可。

3.按我写的顺序依次放入食材4的调味。翻炒，翻炒呗。炒到收汁了就可以起锅了。

PS:后来我发现，我没有放盐啊。可能因为有了生抽，所以味道还是可以，酸甜很是开胃下饭。

以后，速冻排骨，有了归宿。

豆角炒肉碎

洋葱用完了，也没法做茄汁肉碎意面。蜗居一天，人也是松散的不愿出门。索性就用豆角炒了肉碎，然后撒点酱青，也意外的好吃。

==》准备材料：

1.豆角

2.肉碎

3.盐。酱清

==》步骤

1.倒油，放入少许盐。热锅后便可倒入肉碎翻炒。 （让肉碎吸收些盐份会比较有味道些）

2.肉碎微微变色，倒入豆角。翻炒至熟，起锅前倒些酱清，便可。

好日式风的土豆胡萝卜咖喱牛肉~

周末早晨，心血来潮。坐MRT去BOON LAY，然后再转巴士去老文礼。这样折腾，就为了去走走那边的菜市场，哈哈。。

回到家后，小彭先生也累了，说这样的折腾一次就好了，我们还是去家隔壁的市场比较方便。

买到新鲜的牛肉。继续消耗小彭先生从南非带回来的调味粉。

==》准备食材

1.牛肉300g，胡萝卜一根，土豆一个

2.包装咖喱粉（可以去超市买包装好的日式咖喱粉）

=》步骤

1.牛肉，胡萝卜，土豆。切块状，大小我喜欢一口一个的形状~

2.倒油，入锅翻炒牛肉三分钟。牛肉的颜色稍稍变，就倒入胡萝卜，土豆翻炒5分钟
（胡萝卜一定要遇油翻炒，胡萝卜的营养才会全面发挥出。）

3.倒冷水，没过食材就好。然后放入咖喱粉，搅拌均匀。

4.煮15-20分钟，收汁就ok了。在煮的过程记得翻炒下，免得粘锅呀！··

PS：今晚晚餐我只准备了这道，有肉有菜，又很好下饭！~·

PPS：小彭先生夸我煮的好吃。哇哈哈哈哈~~

照烧鸡翅

【一个人的分量】

我很喜欢鸡翅。但网上一直都有谣传说鸡翅是打激素的位置，所以会有很多残留药物在这个位置，常常吃是不健康的。

所以，久久才可以买一次鸡翅膀。

这次试看不同的做法：照烧鸡翅

==》准备材料

1.鸡翅三个

2.姜丝少许

3.照烧酱：两勺生抽，两勺米酒，一勺蜂蜜。
（勺是普通的铁汤匙。如果煮的量多，也请按照2:2:1来添加）

==》步骤

1.鸡翅划几刀，倒入少许米酒，放姜丝腌制半小时。

2.用平底锅煎至两面微焦，成金黄色

3.倒入照烧酱，翻炒几下入味即可出锅。

马来西亚版--->【猪脚醋】

==》准备食材

1.猪脚

2.两大个蒜头，4大片姜片

4.煮熟去壳的鸡蛋

5.少许油，黑醋，糖，少许蚝油，少许黑酱油，热水。

==》步骤

1.猪脚滚水汤过一遍，待用

2.少许油烧热，丢姜片蒜爆到你过瘾为止，前提当然是不能焦黑。

3.然后倒入滚过水的猪脚。稍微翻炒

4.倒入热水，要盖过猪脚。

5.倒入黑醋，糖，蚝油，黑酱油。大火烧至沸腾改小火慢慢炖。

6.45分钟后，丢入鸡蛋。

7.一小时后，再次倒入黑醋，根据自己所能接受的酸度随意的倒。焖煮15分钟，起锅。




回想起来，猪脚醋的做法好像很简单哦。哇哈哈。。。。