韭菜鸡蛋饺子

一大早小彭先生独自一人去走菜市场。我便起身煲粥。在研究如何做配粥小菜的时候，电话不小心滑入水中，咚的一声，就这样淹没入水中。连忙捞起来抢救，就差没有做人工呼吸了，但还是不见效果，陷入昏迷状态。于是，感觉整个周日变的很蓝。

这时候小彭先生也从菜市场买了新鲜的韭菜回来，冰箱还有上次包饺子剩下的半包饺子皮。为了不要让太低落的情绪郁闷到他，还是打起精神来，化悲愤为食欲。来包韭菜鸡蛋饺子。

==》准备食材

1.三个鸡蛋

2.一把新鲜的韭菜

3.橄榄油，生抽，胡椒粉，酱油，麻油

==》步骤

1.鸡蛋打散，韭菜切小段待用。

2.将鸡蛋煎成嫩黄色起锅，待鸡蛋冷却后，切成鸡蛋末（越幼越小块越好，那样容易包饺子）

3.把食材3的调味全部放入碗内搅拌均匀。

4.之后，慢慢包饺子咯.

尝试过水煮饺子。这次试看煎饺。蘸有姜丝的陈醋，味道很不错，他也很喜欢。

有兴趣的话，你也可以试看。步骤很简单的说~

马来西亚版--->【猪脚醋】

==》准备食材

1.猪脚

2.两大个蒜头，4大片姜片

4.煮熟去壳的鸡蛋

5.少许油，黑醋，糖，少许蚝油，少许黑酱油，热水。

==》步骤

1.猪脚滚水汤过一遍，待用

2.少许油烧热，丢姜片蒜爆到你过瘾为止，前提当然是不能焦黑。

3.然后倒入滚过水的猪脚。稍微翻炒

4.倒入热水，要盖过猪脚。

5.倒入黑醋，糖，蚝油，黑酱油。大火烧至沸腾改小火慢慢炖。

6.45分钟后，丢入鸡蛋。

7.一小时后，再次倒入黑醋，根据自己所能接受的酸度随意的倒。焖煮15分钟，起锅。




回想起来，猪脚醋的做法好像很简单哦。哇哈哈。。。。

土豆金枪鱼沙拉

想说，如何的食物是方便带去野餐的？！

我想简单的三明治和沙拉，是首选。家里还有土豆。于是，就土豆沙拉吧。

==》准备材料

1.3个土豆

2.半罐金枪鱼罐头

3.一根胡萝卜

4.半个洋葱

5.橄榄油，胡椒粉，盐

==》步骤

1.土豆削皮切块，加一茶匙盐放入水中煮熟。

2.等待土豆的过程中，分别将胡萝卜，洋葱切丁。

3.土豆煮到能压成泥便可。倒入胡萝卜丁，洋葱丁，半罐金枪鱼罐头。混合搅拌。

4.放入冰箱一晚。让它的口感更紧密些。

就这样，简单的土豆金枪鱼沙拉，成功！~

PS:要野餐的朋友可以像我这样用保鲜膜包裹起来。又方便携带，也容易拿着吃。不管是单吃还是夹面包，都是很不错的选择哦！~

韭菜猪肉饺~

周末，脑子一闪而过的念头：我想做饺子。一来可以让小彭先生回到有的吃，二来，我觉得好适合在美好的早上一个人静静包饺子哦。于是周六便兴致勃勃的去超市买了材料。

===》准备材料

1.肉碎500g（不要这样辛苦买肉回家剁啦，菜市场和超市很容易买到用机器压好的肉碎）

2.一把韭菜，两个蛋，一包饺子皮（我属于懒人，没法像【全自动小姐】那样全能的擀出饺子皮，于是在超市买现成的。）

3.生抽，老抽，鸡精，麻油

===》步骤

1.韭菜切小小段。然后与肉碎，两鸡蛋。迅速混合。

2.接下来是调味。好吧，我很苦恼要如何和你们形容这个。因为我调味真的全凭感觉。没有任何系统化记录。凭感觉倒入生抽，老抽，麻油。撒鸡精。以自我认为均匀的前提就好。

3.搅拌，还是搅拌，必须做到视觉上的颜色均匀。因为倒老抽就是为了要让肉碎均匀染色。

4.调好的肉碎放个半小时的，让味道均匀。（这个半小时内，你可以在桌上铺好报纸，倒杯温水，点根清香。为之后的包饺子，做好准备）

5.然后。。就包饺子呗。

OS：虽然跟在老爸身边包了好多次饺子，但还是没有学到复制技术，没法让每个饺子都做到一个模子里倒出来的一般。但，我好知足啦，起码，煮的时候，没有破皮。且味道很好，小彭先生也喜欢的说。

所以，韭菜猪肉饺子，成功！~

PS：包好的饺子，可以摆在菜板上放入冷冻柜。冻成块的饺子就可以放入保鲜袋或者饭盒，下次要煮就直接拿出来就好。注意：不要解冻后再煮哦，不然饺子皮软在一块了。

红灯笼椒炒饭

即韭菜之后，红灯笼椒又成了我最近喜爱的食材之一。红彤彤的颜色加上充满维生素C的名片，怎么样都让人无法拒绝。

那天晚餐，冰箱只有半个红灯笼椒，一碗剩饭。能变出来的，除了炒饭，还是炒饭。简单的蛋炒饭，还是死活要添加上灯笼椒，但话说，口感真的很好哦。

===》准备材料

1.半个灯笼椒，一个鸡蛋，隔夜米饭

2.生抽，蚝油，胡椒粉

===》步骤

1.鸡蛋打散，灯笼椒切丁。

2.倒适量的生抽。蚝油（是生抽分量的1/5）。搅拌均匀，待用。

2.倒橄榄油，（基本，大家都会先炒蛋后再倒饭，这次我逆思维）先倒入米饭，翻炒，让每粒米饭都接触到橄榄油。然后，再倒入蛋液。（蛋液自然的包裹着米饭，我一边炒饭，一边自我骄傲，因为颜色好美的说~~）

3.翻炒鸡蛋成嫩黄色，倒入丁状的灯笼椒。我喜欢脆嫩的口感，所以，翻炒至微熟。倒入之前调好的生抽蚝油，撒胡椒粉。

就这样，一道简单的灯笼椒蛋炒饭，完成。

又营养，有简单。大家不妨试看。

辣拌土豆胡萝卜丝

在好友家吃过这道菜之后便心心念。

===》准备材料

1.四个土豆

2.两根胡萝卜

3.三瓣蒜

4.油，辣椒，胡椒粉，生抽，麻油，芝麻

===》步骤

1，分别将土豆和胡萝卜切丝，蒜切成蒜蓉。

2，分开烫熟土豆和胡萝卜后，丢冷水泡。

3，沥干水后，放在大碗内。依自己喜好，倒入生抽，麻油，胡椒粉。摆上辣椒

4，把油烧滚后倒入碗内搅拌均匀，撒上白芝麻即可。

P/S：辣椒用红椒丁更正，但那时候家只有青辣椒，就凑合上阵，微辣的口感适合不能太吃辣的朋友。

做法很简单，希望你会喜欢=）

在清晨中诞生的三明治

周末的早晨，竟然在6:35醒来，且精神奕奕。于是便起身做早餐，打开冰箱，只有四片Ham和剩下小颗的生菜。就做三明治咯

===》准备食材
1.两片Ham，两叶生菜。一颗番茄。三片全麦面包，两个鸡蛋

2.番茄酱

===》步骤

1.鸡蛋打散倒入碟子中。番茄切片待用

2.平底锅预热。放入浸满了蛋液的面包，烘之双面微焦。

3.放入火腿片（这才想起HAM的华文叫火腿片 = =！！！~~~）烘之双面有微焦的点点。

4.然后按自己的喜好叠上其他配菜，倒茄汁。

P/S：早晨喜欢清淡，所以我只涂了番茄酱。如果不喜欢茄汁的味道，可放沙拉酱。

就这样简单，一份营养早餐做好了=）

韭菜蛋炒饭-单纯的执着

我无意发现自己，可以接受单一重复的菜色。就如我去一个食阁吃饭，我可以常年关顾那几个档口，点那几样固定的食物。或许，这样的行为在一些人眼里显得无趣，但我却自我楽在其中。

就像这道炒饭，它的出现，只是延续我对韭菜突然产生的热爱。

===》准备材料

1.一把韭菜，一个鸡蛋，隔夜米饭

2.生抽，胡椒粉

===》步骤

1.鸡蛋打散，韭菜切段。

2.中火炒鸡蛋至固体，开大火倒入米饭，翻炒至鸡蛋微焦，倒入韭菜

3.翻炒至韭菜变软，撒生抽，胡椒粉。

就这样，一道简单的韭菜蛋炒饭，完成。

PS：第一次炒饭，它竟然还不错吃，自己都把自己感动了。哈哈。。。

家常小菜-韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是一道很简单的家常小菜。但我家竟然没有出现过。哈哈。。昨晚一个来自中国哪里哪里的朋友教的。现学现买。

===》准备材料

1.三个鸡蛋，一把韭菜

2.盐，胡椒粉，生抽

===》步骤

1.鸡蛋打成浆，韭菜切断

2.用平底锅炒鸡蛋至微焦，倒入韭菜炒至韭菜变软，撒胡椒和盐，倒生抽

PS：我忽视了韭菜遇热会收缩的事情。所以，韭菜放太少了。。

就这样一道简单的韭菜炒鸡蛋，完成。太简单的说，但味道真的很棒！~~~

配粥小菜-酱白萝卜片

上回做味增汤剩余的半根白萝卜，于是就想说用来尝试做看看酱萝卜。

===》准备食材

1.白萝卜

2.盐，胡椒粉，麻油，生抽，芝麻

===》步骤

1.把白萝卜洗净去皮切片（如果想要口感更生脆，可以不要去皮）

2.撒盐并搅拌均匀，静待半小时。

3.用盐腌制半小时后，会出水，可以用细布挤干萝卜中带有的水分

4.确定挤干水分，准备调味。然后我发现我挺乱乱来的，所有的调味品都是大概大概的放。哈哈。。依次放入胡椒粉，麻油，生抽，芝麻。搅拌均匀就可食用。

PS：由于连续两天追剧咬话梅，吃到今天牙齿终于英勇酸倒。所以没有放醋。估计，酸萝卜更下饭。放入冰箱冰镇腌制两小时，味道更棒哦。

就这样，简单开胃的配粥小菜-酱白萝卜片，成功！~

夏日开胃凉菜-凉拌海带丝

在以前旧家的时候，房间搬来一个来自东北的新住客。30出头的女人，很喜欢烹饪，说起煮食物的过程可以一道接这一道。我所做的这道凉拌海带丝，也是她教我的=)

===》准备的食材入下：

1.海带丝

2.芝麻。炸过的花生

3.盐，糖，芝麻.李锦记生抽，老干妈油辣椒。喜欢的还可以放麻油。

PS：我买的辣椒是来自中国的【老干妈油辣椒】在NTUC或者裕华国货有的买，重口味，里面本身有包含了大量的辣椒干，辣椒油，盐糖和花生。如果没有也可以自己做。

【辣椒.花椒，盐，糖，花生.菜油】：辣椒和油的比例是1：3.按个人喜好而定。花生用油炸至金黄起锅待用。把炸花生剩余的油倒进材料碗里搅拌.等待冷却，完成。

===》步骤

1.海带丝重复洗，直到过水没有沙子为止。

2.放入大碗，倒热水直至掩盖到海带。加盖。等待5到8分钟。（根据你所买的海带丝的厚薄来左右你泡热水的次数和时间。这次我买的比较薄，所以只泡了一次8分钟热水）

3.过滤一次冷水，滤干水。（如果水分太多，严重影响味道！~）

4.放入生抽.油辣椒.芝麻.搅拌均匀便可。

就这样，简单开胃的凉拌海带丝，成功！~

初尝试：西班牙风情Tortilla de Patatas

周日的早晨总是慵懒的。今天这里阴天，虽然生理时钟依然在八点准时呼唤我起身。但我还依然处于迷茫状态，需要一份懒人早餐来开始我今天的慵懒 = ）

===》准备的食材如下：

注意注意***请使用平底锅哦***

1.一个土豆

2.一粒洋葱（根据自己喜好，半粒一粒的都可以。我钟爱洋葱炒的香香的味道）

3.三个鸡蛋

4.盐.番茄酱（我是番茄酱迷；P)

===》步骤：

1.土豆切薄片，洋葱切丝，鸡蛋加盐打散待用。

2.倒入橄榄油预热锅（我只买了一瓶橄榄油，所以什么都用它，也比较健康的说）

3.放入土豆片，煎到微焦。（煎土豆请用小火，免得土豆煎过焦）而后放入洋葱，撒盐，一起翻炒至洋葱发出香味变软。

4.把土豆洋葱摆平，倒入蛋浆。煎至微焦。翻面煎。(我是用大个的碟子盖住煎锅倒转来翻面的，不像电影里演的那样帅气的甩锅翻面。）

5.用锅铲切片起锅，倒番茄酱

就这样，一份简单慵懒的西班牙风情Tortilla de Patatas.成功！~

PS:小彭先生说：我用的土豆不是真正的荷兰土豆，不适合用平锅煎。所以不及格 : (

但我觉得OK的说~~~~~~~~=__=!!!~~~~

就。。。等买到传说中得荷兰土豆再来尝试吧。=）

初尝试：【番茄肉酱意面】

两人在一起，常常在纠结晚餐该吃什么，小彭先生通常都迟过我到家。所以我总希望他一踏进家门就可以开饭。所以总要计算煮晚餐的时间。

今天早上我突然想到，可以尝试煮意面。于是，下班后便风风火火的去NTUC采购食材

===》准备的食材如下：

1.意大利面

2.番茄

3.橄榄油（市面上零零种种的牌子很多。还分成Extra Virgin Oil & Extra Light。我站在一整排的橄榄油面前发呆，零时拿手机出来查两者区别)

4.洋葱（有红洋葱和黄洋葱。再次发呆，突然觉得自己很生活白痴。我一直吃的洋葱原来还有两种颜色。它们整齐的6。7个分成一袋。我总不能各拿一袋吧= =！看见一安娣路过赶紧抓来问。最后拿了红洋葱）

5.芝士

6.牛肉碎

7.糖.盐.胡椒粉.番茄酱

课外小知识：

【Extra Virgin Oil】：初榨橄榄油。用于煮炒

【Extra Light】：淡味橄榄油。用于凉拌沙拉。

===》步骤

1。煮开水，放入意面，绕锅边散开，丢一汤匙盐。八分钟后起锅倒一勺橄榄油待用。注意看表呀。

2。番茄烫水去皮，丢入开水十秒取出。剥皮切丁。洋葱切丁待用。

3。倒入橄榄油炒牛肉末至变色起锅。待用。

4。用锅里剩余的油炒洋葱，炒出香味至洋葱柔软

5。倒入番茄炒至出沙

6。倒入炒好的牛肉末。加多多的番茄酱。少许热水。少许胡椒粉。适量糖。（都凭感觉倒。念念碎下：煮酱料的时候记得小火哦。）

7。等酱料煮均匀，丢入两片芝士。翻炒至溶化。

8。倒入意面。翻炒均匀出锅

就这样，初尝试：番茄肉酱意面。成功！~

初尝试---【自制酱黄瓜】

通常，你们的早餐习惯吃什么呢？

公司有女佣煮早餐，365天的白粥，但配菜实在无法恭维了，于是我就自己带，酱油鸡蛋，味增豆腐，腐乳，榨菜，凉拌菜，轮番吃到个怕后。早餐配菜就成了我苦恼的问题。

市面上卖的酱黄瓜，我觉得口感很软（估计没完没了的泡到软的），而且还有防腐剂，于是我就萌发自己动手做酱黄瓜的念头。

===》准备的食材如下：

1.黄瓜。
2. 生抽 (我用的是传说中味道鲜美极致的李锦记酱油，真的和传说一样正）
   老抽（还特意上网找了老抽和生抽的区别）
   盐，糖
   麻油（小彭先生说做腌制不可以放麻油 = =！~·但不管了，我觉得放了之后很香很好闻）
  

课外小知识：
【老抽】：颜色深且带有鲜美微甜的感觉，所以一般用来给菜色作色或做红烧之类的。
【生抽】：颜色淡且味道较咸，故用来做调味较多。

===》步骤：
【首先】把黄瓜洗干净，晾干（我自己不喜欢湿湿的切来切去。）
【然后】找个小锅倒入酱油，（用量估计你所用的腌制盒能装下全部），放一咖啡勺的盐，两勺老抽，两勺白糖。麻油随意滴。
【之后】开大火烧开酱油，有勺子不断搅拌，起码感觉颗粒的糖和盐都融化。烧开后就放凉等冷却。
【最后】在你折腾酱油的时候，黄瓜表皮晾干了，可以切段放入腌制盒。倒入冷却的酱油。放入冰箱。两天后可以食用。

就这样，超下饭的酱黄瓜。成功！~