2014年12月19日星期五

【红糖牛奶馒头】

最近,对食物的迷恋从面包转战到馒头,立誓要做出松软的馒头!~···好在,第三次,终于成功了!~


==》准备食材:

1.中筋面粉 200g

2.酵母 3g

3.牛奶125g

4.红糖40g

==》步骤:

1.红糖加牛奶煮至红糖完全融化,待温后,放入酵母中,静置5分钟倒入面粉。(由于中国现在已经进入冬天,所以我用温牛奶来激活酵母。)

2.揉面团。馒头的密实度,口感,松软。完全取决于这个步骤,用后手掌努力揉吧。我是懒人,揉面团这个步骤完全丢给面包机去操作。面包机在揉面团的时候,也需要观察,因为根据面粉的质地不同,吸水情况也不一样,所以要适时的添加一些面团,不粘手为主。揉到面团表面光滑,切开无空气洞,便可以了。

3.揉好面团后,可以切段,搓圆,弄方。造型随便你坳。

4.冷水入锅,蒸笼的隔板上,可以放蒸布或者蒸纸。一一摆入坳好造型的馒头。静置!!!等待馒头发酵至一倍大的时候再开火。

5.蒸20分钟,关火,不要马上开盖!!!等10分钟再起开。

就这样。我觉得做馒头,只要你揉好面团,发酵好了,基本都是好吃的!!!

PS:上次为了消灭家里囤积的芝士,塞在馒头中间,也是好吃到爆。



1 条评论:

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