【红糖牛奶馒头】

最近，对食物的迷恋从面包转战到馒头，立誓要做出松软的馒头！~···好在，第三次，终于成功了！~

==》准备食材：

1.中筋面粉 200g

2.酵母 3g

3.牛奶125g

4.红糖40g

==》步骤：

1.红糖加牛奶煮至红糖完全融化，待温后，放入酵母中，静置5分钟倒入面粉。（由于中国现在已经进入冬天，所以我用温牛奶来激活酵母。）

2.揉面团。馒头的密实度，口感，松软。完全取决于这个步骤，用后手掌努力揉吧。我是懒人，揉面团这个步骤完全丢给面包机去操作。面包机在揉面团的时候，也需要观察，因为根据面粉的质地不同，吸水情况也不一样，所以要适时的添加一些面团，不粘手为主。揉到面团表面光滑，切开无空气洞，便可以了。

3.揉好面团后，可以切段，搓圆，弄方。造型随便你坳。

4.冷水入锅，蒸笼的隔板上，可以放蒸布或者蒸纸。一一摆入坳好造型的馒头。静置！！！等待馒头发酵至一倍大的时候再开火。

5.蒸20分钟，关火，不要马上开盖！！！等10分钟再起开。

就这样。我觉得做馒头，只要你揉好面团，发酵好了，基本都是好吃的！！！

PS：上次为了消灭家里囤积的芝士，塞在馒头中间，也是好吃到爆。

【彩椒猪肉粒】

==》准备食材：

1.猪肉粒

2.黄椒一颗，青椒一颗。


==》准备酱料：

1.腌制酱汁：蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1茶匙、水及油1茶匙。

2.酱汁：米酒1汤匙、水2-3汤匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙


==》步骤

1.腌制猪肉粒，混合腌制酱料，腌制半小时。

2.彩椒切块，倒少量油翻炒，起锅待用。

3.倒油，翻炒腌制好的猪肉粒，炒至8成熟，倒入彩椒混炒。

4.放入酱料2，继续翻炒。待汁略收干时即成。

【蒜香鸡翅】

我只爱翅中，爱的盲目。

==》准备食材：

1.翅中

2.蒜切成小小粒状

3.姜丝，数根；料酒，一汤匙；蜂蜜，一汤匙；生抽，两汤匙；

   盐，少许；（我只腌制20分钟，所以放了盐巴加速入味。）

==》步骤

1.将配3混合腌制翅中，20分钟。

2.平底锅，倒油，入鸡翅，加盖。煎至微焦，翻面，加盖继续煎。

3.煎到两面都微焦后，倒入蒜粒翻炒。

4.我把腌制鸡翅的调味也直接倒入锅中，不懂这样算可以不，但味道ok啊~·烧干酱汁便起锅了。

老黄瓜排骨汤

口腔溃疡了，于是就煲老黄瓜排骨汤。

==>准备食材:

1.排骨

2.老黄瓜

3.蛤干一把

4.姜，数片

5.料酒，少许；盐巴，少许。

==》步骤：

1.蛤干泡水，老黄瓜切条状。

2.排骨过水，丢入高压锅中。放入泡开的蛤干，数片姜片。高压锅10分钟/慢炖45分钟。

3.待排骨好后，丢入老黄瓜。高压锅5分钟/慢炖15分钟

4.起锅，调味即可。

PS：没有蛤干，用鱿鱼干也成。

椒盐鸡翅

我并不是食肉族，对肉的渴望也是有是无。但是我很喜欢翅中，它不像鸡腿那样多肉厌腻，肉与骨头的分配恰恰刚好。

鸡翅的做法有很多，然而，椒盐鸡翅，是我认为最为简单的一道。研制的配料只有一样，就是盐，腌制10小时的鸡翅，盐已深入骨髓，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四溅，鸡味浓郁，是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的。

只有真正爱翅中的人，才懂得这种返璞归真之美。 

==》准备食材：

1.翅中6个

2.盐，少许；胡椒粉，少许。

==》步骤：

1.早晨出门上班前，将鸡翅洗好，拎干水分，在翅中上划两刀，以便让盐分渗透其中。

2.撒入少许盐，所谓的少许，我真凭感觉。8点出门，6点到家。整整个10小时时间，10小时的腌制，已经极其入味了，所以盐的分量不能太多。均匀，记得，帮鸡翅按摩一下。而后就可以放入冰箱了。

3.下班到家后，从冰箱取出鸡翅，冲洗掉盐分。沥干水分。

4.平底锅倒入少量的油，烧热后，将鸡翅依次摆入锅内，速度要迅速，别被溅起的油烫到。然后盖上锅盖。煎至成金黄色，翻面再煎。

5.关火。起锅前，撒胡椒粉，即可。

PS：加盖煎鸡翅，除了避免被溅起的油烫到。也还能让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴.

【芝麻菠菜拌豆腐】

当菠菜先生情迷豆腐小姐，他们突破封建思维在一起了。

==》准备食材：

1.一把菠菜，一盒嫩豆腐。

2.芝麻随意

3.生抽，两汤匙；麻油，一汤匙；老干妈辣椒，一汤匙；盐，少许；味精，少许。


==》步骤：

1.将菠菜的茎叶分开烫熟。2.3分钟左右，看到叶子变软就可捞起。

2.嫩豆腐一盒，上锅蒸5分钟。然后用汤匙捣烂待用。

3.将烫水后的菠菜切碎，和捣烂的豆腐混合.记得要滤掉水分啊！~

4.放入调味，搅拌均匀即可。

懒人版，糖醋排骨

我不喜欢速冻排骨。真心不喜欢。总觉得这样的排骨来煲汤，味道都不好。不知道是不是心里作用。但是某只食肉兽已经买了，我只好想个办法把肉解决掉。

于是，就有了这道：糖醋排骨。

==》准备食材：

1.排骨

2.姜片

3.蒜粒

4.料酒，一汤匙。生抽，两汤匙。陈醋，两汤匙。白糖，三汤匙。

==》步骤：

1.排骨过水去血丝。待用。

2.倒入少量的油，爆香姜片和蒜粒。翻炒到香味出来后，倒入排骨。翻炒至表面呈现金黄色即可。

3.按我写的顺序依次放入食材4的调味。翻炒，翻炒呗。炒到收汁了就可以起锅了。

PS:后来我发现，我没有放盐啊。可能因为有了生抽，所以味道还是可以，酸甜很是开胃下饭。

以后，速冻排骨，有了归宿。